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真空和面機速度快 效率高
讓面筋和出筋性還是真空和面機

真空和面機演示視頻

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 真空和面機是利用真空(負壓)狀態和面,使小麥粉中蛋白質在短時間內吸透水分,形成筋性網絡結構,采用真空和面方式,噪音低、無污染、運行快速,確保面粉與水在短時間內均勻混合,增進面團熟化,不傷害已形成的濕面筋。
使得蛋白組織結構均衡,和制的面團光亮、均勻、具有彈性,面筋的強度大,面團質量得到明顯改善,加工出來的面品口感光滑,透明度高,彈性好。
結構:和面機是由機架、機體、可95度傾斜面箱、面箱蓋、機械傳動部分、強度真空泵和電器部分組成。
材質:機架、機體、和面槳葉、面箱、面箱蓋為SUS304不銹鋼,面箱內表面和雙絞龍和面槳葉為鏡面拋光處理。
特點:和面采用雙絞龍或板式攪拌器,配備一臺強度真空泵,本機同鏈輪轉動,帶動槽內擺桿轉動,起到面粉混合攪拌的功能,料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準確,接觸食品部位及外觀均采用不銹鋼材料,符合國家食品衛生標準要求。
適用范圍:
適用于各種面食產品的制作,制成的面皮抗拉力好,無氣泡,包餡時不易破皮,煮制時不混湯、不破皮,透明度高等特點。
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型  號:JM-25型真空和面機
電  壓:220V
功  率:3KW
理論產量:12.5kg/次
主機尺寸:91*74*105(CM)
大約重量:260KG
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型  號:JM-50型真空和面機
電  壓:380V
功  率:7.4KW
理論產量:25kg/次
主機尺寸:111*82*120(CM)
大約重量:360KG
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型  號:JM-100型真空和面機
電  壓:380V
功  率:10KW
理論產量:50kg/次
主機尺寸:125*95*145(CM)
大約重量:570KG
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型  號:JM-200型真空和面機
電  壓:380V
功  率:12.5KW
理論產量:100kg/次
主機尺寸:/
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